罗卫东：问题来源在于当初学生对于青岩这个玫瑰糖有兴趣，但是开始想得很完美，结果很惨淡。罗卫东：以为自己能找到解决传统手工工艺保护的问题，结果就是一日游，标准的眼高手低的课题。黄泽毅：多半都是会出现这种结果，一日游这种，让人头疼。王建霞：“找到保护传统手工工艺的方法”，这个课题比较宽泛、“大”，一日游连“现状”都不一定能了解清楚。在学生去实际进入现场前，进行过哪些方案的论证？
陆逊：这个课题的PPT中没有阐述想要解决什么问题？没有假设的结论？也没有看出研究的结果在哪里？如果这信息有，而没有体现在PPT中，属于没有讲清楚一类。如果没有，则是开题没有做好。罗卫东：这属于兴趣选题，学生主观意识强，觉得没有自己搞不定的问题，自己想的一定就是最完美的，老师只有让他们去撞墙了。陆逊：我觉得学生认为自己能搞定，没问题。让孩子们去尝试也没有问题。关键是该问的问题还是要问的，立题时还是要明确所要解决的问题是什么，当前现状如何？假设的结论如何?黄泽毅：我感觉使用观察法研究时都是难以进行深层次的思考，在这个过程中指导老师的思考是要进行引导（干预），还是怎么办？罗卫东：对，观察法如果想要深入，就需要参与式观察，例如记者卧底传销组织这样的，这样的观察法一般不会让学生去实践。另外，观察法仅仅是研究方法的一种，往往一个课题需要多种方法同时交叉进行。王建霞：个人觉得观察法在中学生课题研究中，还是一种辅助的研究方法，严谨、科学的观察法，需要长时间、多次的观察，更多在自然科学相关课题中应用。社科类课题，对中学生来说操作难度较大、障碍也很多，作为收集资料的方法之一，配合问卷调查、访谈等方法来用。陆逊：在观察中避免主观性因素的引导很重要，很多时候我们通常是先有主观的认识再去做观察，观察往往变成为现有的主观意识找支撑证据而已，因而失去客观性。王建霞：有主观认识和预判也没关系，就相当于有了“研究假设”，这与进入观察现场，保持“客观性”是两回事吧？陆逊：我谈的“主观认识影响”与“研究假设”是两回事，“主观认识影响”是指研究前已经认定了某一结果，而且已经完全确信，研究只是为了走个过场，随便找一些符合的数据或证据，甚至都没有合适的证据，但依然会得出该结论。“研究假设”是指研究前会有一个预判，但是仍然不确定，需要在研究中去证实，因为不确定，所以在研究中格外认真、细致，避免出错导致错误。罗卫东：不是所有的学生都能想明白自己的目的是什么，所以“不忘初心”很重要。张前：学生想对传统工艺进行保护的想法是很好的，对传统工艺的传承不是简单的去观察就能解决的。王建霞：同意，学生有了这个兴趣点，必不可少的一步是进行文献检索和预研究，学生的这次一日游也不过是“预研究”而已。通过预研究，再逐步缩小、清晰自己小课题的研究目的、范围、假设和方案等等。张前：优秀的传统工艺也最能带来可观的经济效益，也是各地脱贫攻坚主要发掘开发的项目之一。陆逊：仅仅针对传统手工艺的经济效益就可以做很多研究。观察法是否应该事前设计相应的规则？比如：观察时间、地点、内容、次数、记录什么等等，类似于调查研究的问卷。吴巍：多看一些案例，很多自己日常遇到的问题也变得容易解决，例如《研学足迹》，全国中学生研学旅行大赛优秀作品集。青岩玫瑰糖的调查也属于这个范畴，其实观察法在自然科学的学习中应用也挺多的，但老师们都不愿引导学生去做这一块的研究。我看到的多是观察到的现象，没有对现象的内涵进行深入。罗卫东：所以观察法后面还有分析，由表及里。大多数做调查类课题的学生的观察法仅仅停留在表面，只有一些科学研究中的做实验观察的学生才会深入。吴巍：玫瑰糖的制作需要不断地对原料进行拉抻，针对这个现象的深入是不是就可以完成了观察研究呢？陆逊：赞同，如果细化到整个工艺流程中，每一个环节都值得去了解、思考、评估，这个时候的观察是需要带有思考的观察，是需要在观察前就要考虑需要观察什么，如何观察。吴巍：这没有违背本质，现在机械很发达，为什么一定要用人工呢？罗卫东：整个制作过程他们都是观察，他们是对观察正如老师您所讲，没有深入，只有观察。有些东西是机械代替代替不了的，口感、质地都会发生变化。陆逊：这个案例目标如是“找到保护传统手工工艺的方法”，那么在开题时应该做到如下几点：1）首先应该对于玫瑰糖这个传统手工艺要有一个基本的了解，也就是了解玫瑰糖的基本制作工艺，并进行提炼、归纳、描述。适合采用：访谈法、观察法。2）对于玫瑰糖这项传统手工艺目前面临哪些困境与问题要有了解，如果暂时不了解也要有假设的问题，并进行调研确诊。适合访谈法、问卷调查法、也可能有观察法（例如人流量）。3）针对确诊的问题，提出相应的解决方案。这些解决方法与方案也可以通过调研、访谈获取。适合：访谈法、问卷调查法、也可能有观察法。以上每一点都可以单独做成研究课题，也可以整体做一个研究课题，看学生的能力来定。罗卫东：完全赞成，这是一类非物质遗产保护的课题，做起来没有学生想的那么简单。吴巍：先针对一项工艺进行观察研究，然后铺开。一个班级的若干小组分别完成不同的项目，玫瑰糖制作的传统制作工艺是不是可以完善了？陈梁兴：赞同，非遗的课题感觉是个大的课题，有很多方面都可以成为独立开展的子课题。陆逊：观察不是简单的看，实际上是带着问题与思考去观察。如果已经假设要保护玫瑰糖这项“传统手艺”，那么必然要先了解问题是什么？对于消费品通常的逻辑：销量不行卖不出去—>卖不出去的原因？—>不好吃或太贵？如果不好吃，则要改进配方与工艺；如果太贵，则要考虑如何降低成本，传统手艺的人工成本与产能通常是问题的核心，可能需要关注。此外，店铺位置与人流量也可能是问题（但不一定会是整个行业的问题）。以上这些可以作为引导学生的思路，不是要教学生或强迫学生跟随，而是通过问题引导学生逐步细化出来。这样效果会更好！谭连桂：传统手工艺这类社科课题，我觉得一定得有创新，可从选题，视角，观点等创新点入手，要有新义！找到新的突破口，需学生具有敏锐的眼光，扎实的功底！吴巍：2018年春禾在遵义搞的培训，实际给了我们很大启示，在遵义会议会址的研学，各小组的老师竭尽所能所表现出的结果，已经告诉我们观察研究法在研学中的应用。陈梁兴：在指导学生开展研究性课题的学习中，有很多方面都要对学生进行系统的指导，今天听的观察法等研究的方法，教会学生要花好几节课，这些都是无法省的。
综合各位老师所谈，这个关于青岩玫瑰糖制作工艺的研究课题，问题根源还是回到了开（立）题阶段，没经过“灵魂三问”，学生想当然地按照自己的想法去做，指导教师与学生配合不恰当。这个案例再次验证了开（立）题阶段，老师通过询问“学生提出的研究课题‘从哪来’——了解学生因为什么会想到研究这个课题；‘到哪去’——了解学生想要解决什么样的问题以及预设的结果；‘怎么去’——了解学生设计的具体研究方案”的重要性。
本期主讲嘉宾：罗卫东
贵州省贵阳市第三实验中学化学高级教师，贵州省级骨干教师，教育硕士，贵州省首批研究性学习教师，参与贵州省第一套研究性学习教材编写工作。曾多次承担贵州省、贵阳市的研究性学习的讲座、示范课，多篇论文、教学设计在贵州省、贵阳市获奖及承担国培讲师工作。
春禾公益《研究性学习》教师培训志愿讲师。
文字整理：王建霞
编辑/排版：刘红玲
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